Vitamiinit - Royal Canin

Ravintoaineet

Elämälle välttämättömät vitamiinit

Vitamiini-sana on johdettu tiamiinista, joka oli ensimmäinen vitamiiniksi luokiteltu aine. Tiamiini on amiini, jolla on tärkeä tehtävä elimistössä beriberin ennaltaehkäisyssä. Käsite on laajentunut siten, että muitakin vastaavan tehtävän omaavia aineita kutsutaan vitamiineiksi.

Vitamiinit jaetaan kahteen ryhmään: rasvaliukoiset vitamiinit (A, D, E, K) ja vesiliukoiset vitamiinit (B, C). Jos ravinnossa on liikaa rasvaliukoisia vitamiineja, ne saattavat kerääntyä elimistöön ja ylimäärinä olla jopa myrkyllisiä.

Vitamiineja on useissa raaka-aineissa, ja ne voivat esiintyä myös puhtaassa muodossa. Vitamiinit ovat luonnostaan herkkiä yhdisteitä; ne ovat herkkiä valolle, kuumuudelle ja hapettumiselle. Niiden kypsentämisen kestävyyttä voidaan parantaa suojaamalla ne ulkoisilta vaikutuksilta.

Kaikki vitamiinit osallistuvat useisiin eri toimintoihin. Yksinkertaisuuden vuoksi tässä luetellaan vain niiden tärkeimmät tehtävät elimistössä.

Vitamiinit ja niiden merkitys kehossa

  • facebook
  • youtube